夏至養生食譜推薦
來源：www.4wj.com.cn 發布時間：2023年06月21日
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1.蝦仁炒絲瓜
絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水澱粉適量、薑絲適量、蒜片適量。
做法：將絲瓜清洗幹淨並去皮，切成滾刀塊，同時將蝦去頭去殼，並剝出蝦仁。然後將蝦仁放入碗中，倒入5毫升的料酒以及水澱粉攪拌均勻醃製10分鍾。炒鍋置火上燒熱，倒入油10毫(hao)升(sheng)，待(dai)油(you)溫(wen)燒(shao)至(zhi)七(qi)成(cheng)熱(re)時(shi)，放(fang)入(ru)蝦(xia)仁(ren)翻(fan)炒(chao)至(zhi)蝦(xia)肉(rou)變(bian)紅(hong)，撈(lao)出(chu)待(dai)用(yong)。將(jiang)炒(chao)鍋(guo)再(zai)次(ci)置(zhi)於(yu)火(huo)上(shang)燒(shao)熱(re)，倒(dao)入(ru)剩(sheng)餘(yu)的(de)油(you)，放(fang)入(ru)鮮(xian)薑(jiang)絲(si)和(he)大(da)蒜(suan)片(pian)大(da)火(huo)爆(bao)香(xiang)，加(jia)入(ru)絲(si)瓜(gua)塊(kuai)翻(fan)炒(chao)片(pian)刻(ke)，放(fang)入(ru)蝦(xia)仁(ren)，調(tiao)入(ru)適(shi)量(liang)的(de)料(liao)酒(jiu)、生抽、鹽、水澱粉，拌炒均勻即可。
2.苦瓜鯽魚湯
苦瓜475克，鯽魚380克，葵花籽油、生薑、雞粉適量。
做法：先把生薑洗淨，放入煮鍋中，加適量的清水，大火燒開；苦瓜擇洗幹淨，切塊，開水焯燙；然後油適量，倒入鍋中，燒熱後放入擇洗幹淨的鯽魚，煎至雙麵微黃，撈起放入鍋中；放入苦瓜，蓋鍋蓋，大火燒開。最後放入適量的雞粉調味，即可出鍋。
3.黃花菜排骨湯
黃花菜1小把、排骨300克、鹽適量、雞精適量 。
做法：排骨用清水浸泡20分鍾，洗淨備用；黃花菜用清水浸泡20分鍾，洗淨備用。然後排骨、黃花菜焯水。取一高壓鍋，放入排骨、黃花菜。加入清水，蓋蓋子，開大火，鍋上汽後，轉小火煲35分鍾。最後等35分鍾後，關火，鍋下汽後，開蓋，調入鹽、雞精，美味的湯完成了。
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1.蝦仁炒絲瓜
絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水澱粉適量、薑絲適量、蒜片適量。
做法：將絲瓜清洗幹淨並去皮，切成滾刀塊，同時將蝦去頭去殼，並剝出蝦仁。然後將蝦仁放入碗中，倒入5毫升的料酒以及水澱粉攪拌均勻醃製10分鍾。炒鍋置火上燒熱，倒入油10毫(hao)升(sheng)，待(dai)油(you)溫(wen)燒(shao)至(zhi)七(qi)成(cheng)熱(re)時(shi)，放(fang)入(ru)蝦(xia)仁(ren)翻(fan)炒(chao)至(zhi)蝦(xia)肉(rou)變(bian)紅(hong)，撈(lao)出(chu)待(dai)用(yong)。將(jiang)炒(chao)鍋(guo)再(zai)次(ci)置(zhi)於(yu)火(huo)上(shang)燒(shao)熱(re)，倒(dao)入(ru)剩(sheng)餘(yu)的(de)油(you)，放(fang)入(ru)鮮(xian)薑(jiang)絲(si)和(he)大(da)蒜(suan)片(pian)大(da)火(huo)爆(bao)香(xiang)，加(jia)入(ru)絲(si)瓜(gua)塊(kuai)翻(fan)炒(chao)片(pian)刻(ke)，放(fang)入(ru)蝦(xia)仁(ren)，調(tiao)入(ru)適(shi)量(liang)的(de)料(liao)酒(jiu)、生抽、鹽、水澱粉，拌炒均勻即可。
2.苦瓜鯽魚湯
苦瓜475克，鯽魚380克，葵花籽油、生薑、雞粉適量。
做法：先把生薑洗淨，放入煮鍋中，加適量的清水，大火燒開；苦瓜擇洗幹淨，切塊，開水焯燙；然後油適量，倒入鍋中，燒熱後放入擇洗幹淨的鯽魚，煎至雙麵微黃，撈起放入鍋中；放入苦瓜，蓋鍋蓋，大火燒開。最後放入適量的雞粉調味，即可出鍋。
3.黃花菜排骨湯
黃花菜1小把、排骨300克、鹽適量、雞精適量 。
做法：排骨用清水浸泡20分鍾，洗淨備用；黃花菜用清水浸泡20分鍾，洗淨備用。然後排骨、黃花菜焯水。取一高壓鍋，放入排骨、黃花菜。加入清水，蓋蓋子，開大火，鍋上汽後，轉小火煲35分鍾。最後等35分鍾後，關火，鍋下汽後，開蓋，調入鹽、雞精，美味的湯完成了。
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