1月5日小寒節氣，建議常吃這幾道菜，營養豐富，暖身開胃嘎嘎好吃
來源：4wj.com.cn 發布時間：2025年01月05日
1月5日小寒節氣，建議常吃這幾道菜，暖身開胃太香了。隨著氣溫的驟降，到1月5日將迎來小寒節氣。小寒節氣介於二九和三九之間，是一年中最冷的階段，這時候的禦寒保暖非常重要。
1、鮑魚花螺雞煲
食材準備：鮑魚、花螺、土雞、香菇、薑片、蔥段、蒜瓣、蔥花。
做法流程：
1.鮑魚清洗幹淨，然後改花刀切好，放入大碗中，接著加入適量的生抽、蠔油、澱粉和花生油，再抓拌均勻，醃製二十分鍾備用。
2.土雞剁成小塊清洗，然後放入大碗中，接著加入薑蔥、澱粉、生抽、蠔油、白糖和花生油，再抓拌均勻，醃製二十分鍾備用。
3.花螺用鹽水浸泡二十分鍾，再刷洗幹淨，接著冷水下鍋焯煮，加入料酒、薑片和蔥段去腥，焯煮一分鍾左右後，撈出去除頭上小蓋，清洗幹淨備用。
4.reguoshaoyou，youreyihou，fangruyanzhihaodebaoyubianchaoyoujian，jianzhibaoyuliangmianjinhuanghou，shengchubeiyong，jiezheguozhongliudiyou，jixujiarehou，jiaruyanzhihaodejiroubianchaoyoujian，jianzhijichiliangmianjinhuanghou，yeshengchubeiyong。
5.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥薑蒜爆香，接著倒入煎好的雞肉、baoyuhexiangguyiqifanchaojunyun，ranhoudaoruyishaozhuhoujiangheshiliangdeqingshui，zaijiaruhualuoyiqimenzhushifenzhongzuoyou，zuihousaruyibaconghuadianzhuitixian，jikechuguokaichi。
2、蘿卜燉牛腩
食材準備：牛腩、白蘿卜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、薑片、蔥段。
做法流程：
1.牛腩清洗幹淨切小塊，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開以後，把浮沫撇去，再撈出瀝幹水分備用。
2.白bai蘿luo卜bu去qu皮pi清qing洗xi幹gan淨jing，然ran後hou切qie成cheng小xiao塊kuai備bei用yong，接jie著zhe熱re鍋guo燒shao油you，油you熱re以yi後hou，放fang入ru一yi把ba冰bing糖tang炒chao糖tang色se，炒chao至zhi融rong化hua後hou，再zai加jia入ru牛niu腩nan一yi起qi翻fan炒chao均jun勻yun，裹guo上shang糖tang色se。
3.接著加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，然後加入薑蔥、桂皮、八角、香葉、幹辣椒和沒過牛腩的清水，再轉移到砂鍋燉煮四十分鍾左右。
4.最後加入白蘿卜繼續燉煮二十分鍾煮熟，然後撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
3、番茄金針菇肥牛煲
食材準備：肥牛、金針菇、番茄、蔥蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.準備好肥牛，然後起鍋燒水，水燒開之後，加入料酒去腥，再倒入肥牛焯水，焯水過後，接著撈出瀝幹水分備用。
2.清洗幹淨番茄和金針菇，然後將番茄切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，再倒入番茄大火翻炒。
3.接著加入適量的食鹽調味，繼續翻炒出番茄汁，然後加入適量的清水大火煮開，再將金針菇放入煮兩分鍾煮熟。
4.最後再加入肥牛煮一分鍾，接著加入適量的食鹽、生抽和白胡椒粉調味提鮮，然後撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
4、臘排骨燉豆腐
食材準備：臘排骨、豆腐、薑蒜末、八角、小米辣、香菜、冬花、冰糖。
做法流程：
1.臘la排pai骨gu清qing洗xi幹gan淨jing，然ran後hou剁duo成cheng小xiao塊kuai備bei用yong，接jie著zhe將jiang豆dou腐fu切qie成cheng薄bo片pian準zhun備bei好hao，再zai熱re鍋guo燒shao油you，油you熱re以yi後hou，放fang入ru豆dou腐fu片pian油you煎jian，煎jian至zhi豆dou腐fu兩liang麵mian金jin黃huang後hou，盛sheng出chu備bei用yong。
2.切好薑蒜末、蔥花和香菜碎，再熱鍋燒油，油熱以後，放入薑蒜末和小米辣爆香，接著倒入臘排骨翻炒均勻，炒出香味。
3.接著加入料酒、生抽和八角調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，然後加入適量的清水大火煮開，再加入適量的冰糖、老抽提鮮上色，接著轉移到砂鍋燜煮二十分鍾左右。
4.最後再加入煎好的豆腐，放入適量的食鹽、蠔油一起燜煮十五分鍾左右，即可出鍋開吃。
5、家常雞爪煲
食材準備：雞爪、土豆、玉米、胡蘿卜、洋蔥、蔥薑蒜末、薑片、蔥段、熟芝麻、蔥花。
做法流程：
1.雞爪一分為二剁開，然後清洗幹淨，接著冷水下鍋焯水，接著加入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分備用。
2.土豆和胡蘿卜去皮，然後和玉米一起清洗幹淨，接著分別切成小塊備用，再切好洋蔥、蔥薑蒜末準備好。
3.熱(re)鍋(guo)燒(shao)油(you)，油(you)熱(re)以(yi)後(hou)，放(fang)入(ru)蔥(cong)薑(jiang)蒜(suan)末(mo)爆(bao)香(xiang)，接(jie)著(zhe)加(jia)入(ru)洋(yang)蔥(cong)和(he)豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)一(yi)起(qi)翻(fan)炒(chao)均(jun)勻(yun)，炒(chao)出(chu)香(xiang)味(wei)，然(ran)後(hou)加(jia)入(ru)焯(chao)好(hao)的(de)雞(ji)爪(zhao)一(yi)起(qi)翻(fan)炒(chao)，再(zai)加(jia)入(ru)料(liao)酒(jiu)、生抽、老抽、黃豆醬、白糖、雞精和食鹽調味提鮮，接著繼續翻炒均勻入味。
4.然後加入適量的開水，加入土豆、胡蘿卜和玉米塊一起燉煮二十五分鍾左右，再撒入一把熟芝麻和蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
6、黃豆蹄花煲
食材準備：豬蹄、黃豆、薑片、蔥段、枸杞子、蔥花。
做法流程：
1.剁成小塊的豬蹄清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分，放入燉鍋中。
2.黃豆提前浸泡兩個小時泡發，然後清洗幹淨，放入燉鍋中，再加入兩塊薑片。
3.往燉鍋中加入適量的清水，然後中小火燉煮兩個小時左右。
4.最後再撒入一把枸杞子和蔥花點綴提鮮，加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
7、醃篤酸
食材準備：排骨、鹹肉、萵筍、百葉結、蔥段、薑片、蔥花。
做法流程：
1.排(pai)骨(gu)剁(duo)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)，清(qing)洗(xi)幹(gan)淨(jing)，然(ran)後(hou)把(ba)鹹(xian)肉(rou)也(ye)清(qing)洗(xi)幹(gan)淨(jing)，再(zai)切(qie)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)備(bei)用(yong)，接(jie)著(zhe)冷(leng)水(shui)下(xia)鍋(guo)焯(chao)水(shui)，加(jia)入(ru)料(liao)酒(jiu)和(he)薑(jiang)蔥(cong)去(qu)腥(xing)，煮(zhu)開(kai)以(yi)後(hou)，把(ba)浮(fu)沫(mo)撇(pie)去(qu)，最(zui)後(hou)撈(lao)出(chu)瀝(li)幹(gan)水(shui)分(fen)備(bei)用(yong)。
2.冬筍去殼清洗幹淨，然後切成小塊下鍋焯煮，焯水十分鍾後，再撈出過涼水清洗幹淨。
3.wosunqupi，qingxiganjing，ranhouqiechengxiaokuaibeiyong，zaireguoshaoyou，youreyihou，fangrujiangcongbaoxiang，jiezhedaorupaiguyiqifanchao，chaochuxiangweihou，zaijiarushiliangdeqingshui，dahuozhukai。
4.接著加入冬筍、萵筍、鹹肉一起燉煮十分鍾，然後加入百葉結繼續煮十分鍾，再加入適量的食鹽、胡椒粉調味提鮮，接著撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
8、紅燒羊排煲
食材準備：羊排、胡蘿卜、薑片、蔥段、桂皮，八角、香葉、小茴香、香菜。
做法流程：
1.羊排剁成小塊，清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開以後，把浮沫撇去，再撈出瀝幹水分，放入燉鍋中。
2.huluobuqupi，qingxiganjing，ranhouqiechengxiaokuaibeiyong，jiezhereguoshaoyou，youreyihou，fangruyibabingtangchaotangse，chaozhibingtangronghuahou，zaijiaruyangpaiyiqifanchaojunyun，guoshangtangse。
3.然後加入薑蔥、桂皮、八角、香葉和小茴香一起翻炒均勻，炒出香味，接著淋入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油和食鹽調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。
4.最後加入適量的開水，然後蓋蓋燜煮四十分鍾，接著加入胡蘿卜繼續燉煮二十分鍾收汁，再加入一把香菜點綴提鮮，即可出鍋開吃。
以yi上shang分fen享xiang的de八ba道dao家jia常chang菜cai，不bu知zhi道dao大da家jia喜xi不bu喜xi歡huan吃chi，如ru果guo你ni也ye喜xi歡huan吃chi的de話hua，可ke以yi按an照zhao分fen享xiang的de步bu驟zhou，做zuo給gei家jia人ren吃chi哦o，每mei道dao菜cai都dou是shi簡jian單dan易yi上shang手shou的de，廚chu房fang小xiao白bai也ye能neng輕qing鬆song駕jia馭yu！
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1、鮑魚花螺雞煲
食材準備：鮑魚、花螺、土雞、香菇、薑片、蔥段、蒜瓣、蔥花。
做法流程：
1.鮑魚清洗幹淨，然後改花刀切好，放入大碗中，接著加入適量的生抽、蠔油、澱粉和花生油，再抓拌均勻，醃製二十分鍾備用。
2.土雞剁成小塊清洗，然後放入大碗中，接著加入薑蔥、澱粉、生抽、蠔油、白糖和花生油，再抓拌均勻，醃製二十分鍾備用。
3.花螺用鹽水浸泡二十分鍾，再刷洗幹淨，接著冷水下鍋焯煮，加入料酒、薑片和蔥段去腥，焯煮一分鍾左右後，撈出去除頭上小蓋，清洗幹淨備用。
4.reguoshaoyou，youreyihou，fangruyanzhihaodebaoyubianchaoyoujian，jianzhibaoyuliangmianjinhuanghou，shengchubeiyong，jiezheguozhongliudiyou，jixujiarehou，jiaruyanzhihaodejiroubianchaoyoujian，jianzhijichiliangmianjinhuanghou，yeshengchubeiyong。
5.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥薑蒜爆香，接著倒入煎好的雞肉、baoyuhexiangguyiqifanchaojunyun，ranhoudaoruyishaozhuhoujiangheshiliangdeqingshui，zaijiaruhualuoyiqimenzhushifenzhongzuoyou，zuihousaruyibaconghuadianzhuitixian，jikechuguokaichi。
2、蘿卜燉牛腩
食材準備：牛腩、白蘿卜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、薑片、蔥段。
做法流程：
1.牛腩清洗幹淨切小塊，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開以後，把浮沫撇去，再撈出瀝幹水分備用。
2.白bai蘿luo卜bu去qu皮pi清qing洗xi幹gan淨jing，然ran後hou切qie成cheng小xiao塊kuai備bei用yong，接jie著zhe熱re鍋guo燒shao油you，油you熱re以yi後hou，放fang入ru一yi把ba冰bing糖tang炒chao糖tang色se，炒chao至zhi融rong化hua後hou，再zai加jia入ru牛niu腩nan一yi起qi翻fan炒chao均jun勻yun，裹guo上shang糖tang色se。
3.接著加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，然後加入薑蔥、桂皮、八角、香葉、幹辣椒和沒過牛腩的清水，再轉移到砂鍋燉煮四十分鍾左右。
4.最後加入白蘿卜繼續燉煮二十分鍾煮熟，然後撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
3、番茄金針菇肥牛煲
食材準備：肥牛、金針菇、番茄、蔥蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.準備好肥牛，然後起鍋燒水，水燒開之後，加入料酒去腥，再倒入肥牛焯水，焯水過後，接著撈出瀝幹水分備用。
2.清洗幹淨番茄和金針菇，然後將番茄切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，再倒入番茄大火翻炒。
3.接著加入適量的食鹽調味，繼續翻炒出番茄汁，然後加入適量的清水大火煮開，再將金針菇放入煮兩分鍾煮熟。
4.最後再加入肥牛煮一分鍾，接著加入適量的食鹽、生抽和白胡椒粉調味提鮮，然後撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
4、臘排骨燉豆腐
食材準備：臘排骨、豆腐、薑蒜末、八角、小米辣、香菜、冬花、冰糖。
做法流程：
1.臘la排pai骨gu清qing洗xi幹gan淨jing，然ran後hou剁duo成cheng小xiao塊kuai備bei用yong，接jie著zhe將jiang豆dou腐fu切qie成cheng薄bo片pian準zhun備bei好hao，再zai熱re鍋guo燒shao油you，油you熱re以yi後hou，放fang入ru豆dou腐fu片pian油you煎jian，煎jian至zhi豆dou腐fu兩liang麵mian金jin黃huang後hou，盛sheng出chu備bei用yong。
2.切好薑蒜末、蔥花和香菜碎，再熱鍋燒油，油熱以後，放入薑蒜末和小米辣爆香，接著倒入臘排骨翻炒均勻，炒出香味。
3.接著加入料酒、生抽和八角調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，然後加入適量的清水大火煮開，再加入適量的冰糖、老抽提鮮上色，接著轉移到砂鍋燜煮二十分鍾左右。
4.最後再加入煎好的豆腐，放入適量的食鹽、蠔油一起燜煮十五分鍾左右，即可出鍋開吃。
5、家常雞爪煲
食材準備：雞爪、土豆、玉米、胡蘿卜、洋蔥、蔥薑蒜末、薑片、蔥段、熟芝麻、蔥花。
做法流程：
1.雞爪一分為二剁開，然後清洗幹淨，接著冷水下鍋焯水，接著加入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分備用。
2.土豆和胡蘿卜去皮，然後和玉米一起清洗幹淨，接著分別切成小塊備用，再切好洋蔥、蔥薑蒜末準備好。
3.熱(re)鍋(guo)燒(shao)油(you)，油(you)熱(re)以(yi)後(hou)，放(fang)入(ru)蔥(cong)薑(jiang)蒜(suan)末(mo)爆(bao)香(xiang)，接(jie)著(zhe)加(jia)入(ru)洋(yang)蔥(cong)和(he)豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)一(yi)起(qi)翻(fan)炒(chao)均(jun)勻(yun)，炒(chao)出(chu)香(xiang)味(wei)，然(ran)後(hou)加(jia)入(ru)焯(chao)好(hao)的(de)雞(ji)爪(zhao)一(yi)起(qi)翻(fan)炒(chao)，再(zai)加(jia)入(ru)料(liao)酒(jiu)、生抽、老抽、黃豆醬、白糖、雞精和食鹽調味提鮮，接著繼續翻炒均勻入味。
4.然後加入適量的開水，加入土豆、胡蘿卜和玉米塊一起燉煮二十五分鍾左右，再撒入一把熟芝麻和蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
6、黃豆蹄花煲
食材準備：豬蹄、黃豆、薑片、蔥段、枸杞子、蔥花。
做法流程：
1.剁成小塊的豬蹄清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分，放入燉鍋中。
2.黃豆提前浸泡兩個小時泡發，然後清洗幹淨，放入燉鍋中，再加入兩塊薑片。
3.往燉鍋中加入適量的清水，然後中小火燉煮兩個小時左右。
4.最後再撒入一把枸杞子和蔥花點綴提鮮，加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
7、醃篤酸
食材準備：排骨、鹹肉、萵筍、百葉結、蔥段、薑片、蔥花。
做法流程：
1.排(pai)骨(gu)剁(duo)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)，清(qing)洗(xi)幹(gan)淨(jing)，然(ran)後(hou)把(ba)鹹(xian)肉(rou)也(ye)清(qing)洗(xi)幹(gan)淨(jing)，再(zai)切(qie)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)備(bei)用(yong)，接(jie)著(zhe)冷(leng)水(shui)下(xia)鍋(guo)焯(chao)水(shui)，加(jia)入(ru)料(liao)酒(jiu)和(he)薑(jiang)蔥(cong)去(qu)腥(xing)，煮(zhu)開(kai)以(yi)後(hou)，把(ba)浮(fu)沫(mo)撇(pie)去(qu)，最(zui)後(hou)撈(lao)出(chu)瀝(li)幹(gan)水(shui)分(fen)備(bei)用(yong)。
2.冬筍去殼清洗幹淨，然後切成小塊下鍋焯煮，焯水十分鍾後，再撈出過涼水清洗幹淨。
3.wosunqupi，qingxiganjing，ranhouqiechengxiaokuaibeiyong，zaireguoshaoyou，youreyihou，fangrujiangcongbaoxiang，jiezhedaorupaiguyiqifanchao，chaochuxiangweihou，zaijiarushiliangdeqingshui，dahuozhukai。
4.接著加入冬筍、萵筍、鹹肉一起燉煮十分鍾，然後加入百葉結繼續煮十分鍾，再加入適量的食鹽、胡椒粉調味提鮮，接著撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
8、紅燒羊排煲
食材準備：羊排、胡蘿卜、薑片、蔥段、桂皮，八角、香葉、小茴香、香菜。
做法流程：
1.羊排剁成小塊，清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開以後，把浮沫撇去，再撈出瀝幹水分，放入燉鍋中。
2.huluobuqupi，qingxiganjing，ranhouqiechengxiaokuaibeiyong，jiezhereguoshaoyou，youreyihou，fangruyibabingtangchaotangse，chaozhibingtangronghuahou，zaijiaruyangpaiyiqifanchaojunyun，guoshangtangse。
3.然後加入薑蔥、桂皮、八角、香葉和小茴香一起翻炒均勻，炒出香味，接著淋入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油和食鹽調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。
4.最後加入適量的開水，然後蓋蓋燜煮四十分鍾，接著加入胡蘿卜繼續燉煮二十分鍾收汁，再加入一把香菜點綴提鮮，即可出鍋開吃。
以yi上shang分fen享xiang的de八ba道dao家jia常chang菜cai，不bu知zhi道dao大da家jia喜xi不bu喜xi歡huan吃chi，如ru果guo你ni也ye喜xi歡huan吃chi的de話hua，可ke以yi按an照zhao分fen享xiang的de步bu驟zhou，做zuo給gei家jia人ren吃chi哦o，每mei道dao菜cai都dou是shi簡jian單dan易yi上shang手shou的de，廚chu房fang小xiao白bai也ye能neng輕qing鬆song駕jia馭yu！
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