今日白露建議常吃這4道菜滋補潤肺防秋燥，好吃不上火，別不懂吃
來源：www.4wj.com.cn 發布時間：2023年09月08日
轉眼就到了“白露節氣”，“白露”是中國傳統24節氣中的第15個節氣，也是秋天的第三個節氣。 白bai露lu節jie氣qi是shi真zhen正zheng涼liang爽shuang的de秋qiu天tian季ji節jie的de開kai始shi，空kong氣qi中zhong的de水shui蒸zheng氣qi在zai夜ye晚wan常chang在zai草cao木mu等deng物wu體ti上shang凝ning成cheng白bai色se的de露lu珠zhu，白bai露lu節jie氣qi白bai天tian夜ye裏li的de溫wen差cha很hen大da，因yin此ci就jiu有you了le諺yan語yu曰yue，“過了白露節，夜寒日裏熱。“ 。白露節氣，秋意濃，氣候涼爽又幹燥，因此飲食養生要注意多吃些滋陰潤燥養肺的食材， 多吃些白色食物，如銀耳、山藥、百合、蓮藕等補充維生素； 而肉類食材首選鴨肉，來補五髒之陰； 飲食宜以清淡、易消化的食物為主。下麵就來分享適合白露節氣的七道養生美食， 有錢沒錢，建議多吃這4道菜，有葷有素，清熱潤燥又滋補，好吃不上火，健康一整秋，別不懂吃 。一起來看看吧 。
【木耳蘿卜棒骨湯】原料： 白蘿卜 棒骨塊 黑龍江特產秋木耳 薑 蔥花 胡椒粉 鹽。製作：提前將黑木耳用冷水泡軟， 先將棒骨塊冷水下鍋焯煮，加入薑片去腥，焯好後撈出； 將棒骨塊放入電燉鍋中； 加入三片薑，一次性加入足量的水，加蓋後按下電燉鍋燉煮骨湯的功能鍵； 還剩下半小時後加入蘿卜塊和黑木耳繼續燉煮，燉煮好後加入少許鹽和胡椒粉調味即可。
【幹鍋山藥】原料： 肉末 山藥 青紅椒 蒜末 生抽 料酒 蠔油 油鹽。製作：熱鍋涼油， 將山藥放進鍋中煎炸至表麵微微焦黃後盛出； 鍋中少許油， 將肉末放進鍋中煸炒至變色， 加入蒜末進鍋煸炒幾下； 加入少許少許生抽、料酒、蠔油進去翻炒，加入準備好的山藥片繼續翻炒，加入青紅椒進去翻炒，最後加入少許鹽調味翻炒均勻即可。
【西芹炒百合】原料： 百合 西芹 胡蘿卜 油鹽。製作： 燒鍋水加入少許鹽， 將百合放入鍋中焯煮1分(fen)鍾(zhong)，加(jia)入(ru)西(xi)芹(qin)放(fang)進(jin)鍋(guo)中(zhong)焯(chao)至(zhi)變(bian)色(se)後(hou)撈(lao)出(chu)。熱(re)鍋(guo)涼(liang)油(you)，先(xian)加(jia)入(ru)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)片(pian)進(jin)鍋(guo)翻(fan)炒(chao)兩(liang)下(xia)，加(jia)入(ru)西(xi)芹(qin)和(he)百(bai)合(he)進(jin)鍋(guo)翻(fan)炒(chao)幾(ji)下(xia)，加(jia)入(ru)少(shao)許(xu)鹽(yan)調(tiao)味(wei)翻(fan)炒(chao)均(jun)勻(yun)即(ji)可(ke)。
【紅燒鴨】原料： 鴨子 冰糖 薑片 香葉 八角 桂皮 花椒 幹紅椒 高度白酒 料酒 醬油 油鹽。製作： 燒鍋水先將鴨塊冷水下鍋焯煮，加入薑片和高度白酒，焯好後衝洗幹淨； 熱鍋涼油，將鴨塊放進鍋中翻炒至微微出油；加入薑片和大料繼續翻炒，再加入1勺冰糖進鍋翻炒； 加入少許料酒和醬油翻炒均勻；加入適量的水加蓋燜煮半小時，最後加入少許鹽和胡椒粉等調味，大火收汁即可。
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【木耳蘿卜棒骨湯】原料： 白蘿卜 棒骨塊 黑龍江特產秋木耳 薑 蔥花 胡椒粉 鹽。製作：提前將黑木耳用冷水泡軟， 先將棒骨塊冷水下鍋焯煮，加入薑片去腥，焯好後撈出； 將棒骨塊放入電燉鍋中； 加入三片薑，一次性加入足量的水，加蓋後按下電燉鍋燉煮骨湯的功能鍵； 還剩下半小時後加入蘿卜塊和黑木耳繼續燉煮，燉煮好後加入少許鹽和胡椒粉調味即可。
【幹鍋山藥】原料： 肉末 山藥 青紅椒 蒜末 生抽 料酒 蠔油 油鹽。製作：熱鍋涼油， 將山藥放進鍋中煎炸至表麵微微焦黃後盛出； 鍋中少許油， 將肉末放進鍋中煸炒至變色， 加入蒜末進鍋煸炒幾下； 加入少許少許生抽、料酒、蠔油進去翻炒，加入準備好的山藥片繼續翻炒，加入青紅椒進去翻炒，最後加入少許鹽調味翻炒均勻即可。
【西芹炒百合】原料： 百合 西芹 胡蘿卜 油鹽。製作： 燒鍋水加入少許鹽， 將百合放入鍋中焯煮1分(fen)鍾(zhong)，加(jia)入(ru)西(xi)芹(qin)放(fang)進(jin)鍋(guo)中(zhong)焯(chao)至(zhi)變(bian)色(se)後(hou)撈(lao)出(chu)。熱(re)鍋(guo)涼(liang)油(you)，先(xian)加(jia)入(ru)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)片(pian)進(jin)鍋(guo)翻(fan)炒(chao)兩(liang)下(xia)，加(jia)入(ru)西(xi)芹(qin)和(he)百(bai)合(he)進(jin)鍋(guo)翻(fan)炒(chao)幾(ji)下(xia)，加(jia)入(ru)少(shao)許(xu)鹽(yan)調(tiao)味(wei)翻(fan)炒(chao)均(jun)勻(yun)即(ji)可(ke)。
【紅燒鴨】原料： 鴨子 冰糖 薑片 香葉 八角 桂皮 花椒 幹紅椒 高度白酒 料酒 醬油 油鹽。製作： 燒鍋水先將鴨塊冷水下鍋焯煮，加入薑片和高度白酒，焯好後衝洗幹淨； 熱鍋涼油，將鴨塊放進鍋中翻炒至微微出油；加入薑片和大料繼續翻炒，再加入1勺冰糖進鍋翻炒； 加入少許料酒和醬油翻炒均勻；加入適量的水加蓋燜煮半小時，最後加入少許鹽和胡椒粉等調味，大火收汁即可。
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