分享6種立春美食，多忙也要做給家人吃，順應節氣，安全過春寒
來源：www.4wj.com.cn 發布時間：2024年02月02日
分享6種立春美食，多忙也要做給家人吃，順應節氣，安全過春寒
二十四節氣中有“四立”，分別是立春、立夏、立秋、立(li)冬(dong)，立(li)春(chun)也(ye)預(yu)示(shi)著(zhe)春(chun)天(tian)來(lai)了(le)。人(ren)們(men)在(zai)寒(han)冬(dong)中(zhong)煎(jian)熬(ao)了(le)一(yi)個(ge)冬(dong)天(tian)，總(zong)算(suan)盼(pan)來(lai)了(le)春(chun)暖(nuan)花(hua)開(kai)的(de)春(chun)季(ji)。立(li)春(chun)之(zhi)後(hou)，天(tian)氣(qi)轉(zhuan)暖(nuan)，人(ren)們(men)身(shen)體(ti)內(nei)的(de)新(xin)陳(chen)代(dai)謝(xie)也(ye)加(jia)速(su)，何(he)況(kuang)這(zhe)乍(zha)暖(nuan)還(hai)寒(han)，飲(yin)食(shi)方(fang)麵(mian)要(yao)引(yin)起(qi)重(zhong)視(shi)才(cai)行(xing)。我(wo)國(guo)民(min)間(jian)各(ge)個(ge)節(jie)氣(qi)也(ye)都(dou)有(you)相(xiang)應(ying)的(de)美(mei)食(shi)與(yu)之(zhi)相(xiang)對(dui)應(ying)，那(na)立(li)春(chun)“食補”要注意一些什麼情況呢？立春都有哪些必吃的時令美食呢？
lichunzhihou，tianqiyuelaiyuewennuan，yangqijiurongyishengteng，zhelichunshoubuzaiyubaohuyangqi，yaoduoshijuyouyiyangzuoyongdeshicaicaixing。tianqinuanhele，yerongyizishengbingjun，lichunyeyaoduoshixinlashicai，rudasuan、蔥、薑等，消毒殺菌。春天也易致肝旺，要多吃一些味甘性平、富含維生素的瓜果、蔬菜類食材。今天，就給朋友們分享6種立春美食，多忙也要做給家人吃，順應節氣，安全過春寒：
01烙春餅
在我國北方及部分南方地區，有立春烙春餅的傳統。春餅，又稱為荷葉餅，一張張薄如蟬翼、透tou明ming軟ruan彈dan，吃chi起qi來lai特te別bie有you嚼jiao勁jin，讓rang人ren欲yu罷ba不bu能neng。烙lao春chun餅bing，要yao用yong到dao燙tang麵mian法fa，通tong過guo熱re水shui燙tang麵mian，使shi麵mian粉fen裏li麵mian的de小xiao麥mai澱dian粉fen糊hu化hua，增zeng加jia了le麵mian粉fen的de吸xi水shui性xing，這zhe樣yang烙lao出chu來lai的de春chun餅bing，不bu軟ruan彈dan透tou明ming才cai怪guai。為wei了le增zeng加jia春chun餅bing的de筋jin道dao與yu彈dan性xing，也ye可ke以yi按an著zhe一yi斤jin麵mian添tian加jia1個蛋清、2-3克鹽，這樣烙出來的餅特別有筋道，吃起來清香軟彈。
02炒合菜
chuntianwanwufusu，daochudoushishengjibobodejingxiang，yixiechuntiandexianweierkaishimengfa。chaohecaijiushiyidaobachuntiangezhongxianweieryiwangdajindecaipin。he，chulebaoluowanxiangzhiwai，haiyuyihehemeimei，yuwennuandechuntiantebiedapei。zhedaocaigedidouyoubutongdeshicaidapei，gediyedouyouxiangyingdepengrenfangfa；但是，基本上大同小異。比較常見的食材就是各種春天的鮮味兒：如韭菜、豆芽、豆苗、蘿卜、芹菜、生菜、菠菜等，再搭配肉絲、水發木耳絲、豆皮、炸豆腐、粉絲、粉皮等。除了魯菜的醬爆之法外，最常用的還有清炒，大程度保留食材原汁原味的清香。
03卷春卷
在我國北方地區，炒合菜、烙春餅從來不是單獨存在，一般是同時進行。炒好的合菜，用烙好的香軟薄彈的春餅這麼一卷，吃起來美味，“卷春卷”bianchenglelichunzhetianzuizhongyaodejierimeishi。yeyouxiediqu，yonglaohaodechunbingbahecaiyijuan，haibusuanwan，zaiyongshiliangdanqingzhanhezhihou，ruyouguoneizhazhisucui，xingchengwaisulixiangde“炸春卷”，就是另一種味兒了。
04食“五辛”盤
除了最重彩的卷春卷之外，立春這天還有一個重要的節日食物，曰“食五辛”，這在過去可是立春這天有儀式感的一種習俗。立春這天要用盤子裝上五種味辛的食材，供人們食用，又稱為“五辛盤”。杜甫在《立春》詩中寫道：“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。”這裏的春盤指的就是立春這天的“五辛盤”。現在人們大多也是象征性地擺上蔥、薑、蒜、韭菜、蒜苗這五種味辛的食材，隻是為了單純地追求儀式感罷了。
05咬春吃蘿卜
立春還有一個重要的習俗，那就是“咬春”。關於咬春最權威的記載，莫過於明代《酌中誌》中所述：“立春之時，無貴賤嚼蘿卜，曰‘咬春’。”我國民間也一直流傳著立春咬春“吃蘿卜”的傳統。立春時節，製作蘿卜的菜品就不能再搭配大葷大肉了，建議清炒蘿卜絲或者是蘿卜絲炒蝦皮，這種小炒更順應立春節氣。
06韭菜炒雞蛋
要說起立春“溫補益陽”，那非韭菜、雞蛋不可。韭菜又名起陽草、益陽草、長生韭，雞蛋性溫被，營養豐富，與韭菜又是絕配。韭菜炒雞蛋有兩種方法，一種是把韭菜、雞蛋液混合在一起炒製，這樣比較省事。第二種方法，是韭菜與雞蛋分開炒，利利索索，也是不錯的一種家常做法。
二十四節氣中有“四立”，分別是立春、立夏、立秋、立(li)冬(dong)，立(li)春(chun)也(ye)預(yu)示(shi)著(zhe)春(chun)天(tian)來(lai)了(le)。人(ren)們(men)在(zai)寒(han)冬(dong)中(zhong)煎(jian)熬(ao)了(le)一(yi)個(ge)冬(dong)天(tian)，總(zong)算(suan)盼(pan)來(lai)了(le)春(chun)暖(nuan)花(hua)開(kai)的(de)春(chun)季(ji)。立(li)春(chun)之(zhi)後(hou)，天(tian)氣(qi)轉(zhuan)暖(nuan)，人(ren)們(men)身(shen)體(ti)內(nei)的(de)新(xin)陳(chen)代(dai)謝(xie)也(ye)加(jia)速(su)，何(he)況(kuang)這(zhe)乍(zha)暖(nuan)還(hai)寒(han)，飲(yin)食(shi)方(fang)麵(mian)要(yao)引(yin)起(qi)重(zhong)視(shi)才(cai)行(xing)。我(wo)國(guo)民(min)間(jian)各(ge)個(ge)節(jie)氣(qi)也(ye)都(dou)有(you)相(xiang)應(ying)的(de)美(mei)食(shi)與(yu)之(zhi)相(xiang)對(dui)應(ying)，那(na)立(li)春(chun)“食補”要注意一些什麼情況呢？立春都有哪些必吃的時令美食呢？
lichunzhihou，tianqiyuelaiyuewennuan，yangqijiurongyishengteng，zhelichunshoubuzaiyubaohuyangqi，yaoduoshijuyouyiyangzuoyongdeshicaicaixing。tianqinuanhele，yerongyizishengbingjun，lichunyeyaoduoshixinlashicai，rudasuan、蔥、薑等，消毒殺菌。春天也易致肝旺，要多吃一些味甘性平、富含維生素的瓜果、蔬菜類食材。今天，就給朋友們分享6種立春美食，多忙也要做給家人吃，順應節氣，安全過春寒：
01烙春餅
在我國北方及部分南方地區，有立春烙春餅的傳統。春餅，又稱為荷葉餅，一張張薄如蟬翼、透tou明ming軟ruan彈dan，吃chi起qi來lai特te別bie有you嚼jiao勁jin，讓rang人ren欲yu罷ba不bu能neng。烙lao春chun餅bing，要yao用yong到dao燙tang麵mian法fa，通tong過guo熱re水shui燙tang麵mian，使shi麵mian粉fen裏li麵mian的de小xiao麥mai澱dian粉fen糊hu化hua，增zeng加jia了le麵mian粉fen的de吸xi水shui性xing，這zhe樣yang烙lao出chu來lai的de春chun餅bing，不bu軟ruan彈dan透tou明ming才cai怪guai。為wei了le增zeng加jia春chun餅bing的de筋jin道dao與yu彈dan性xing，也ye可ke以yi按an著zhe一yi斤jin麵mian添tian加jia1個蛋清、2-3克鹽，這樣烙出來的餅特別有筋道，吃起來清香軟彈。
02炒合菜
chuntianwanwufusu，daochudoushishengjibobodejingxiang，yixiechuntiandexianweierkaishimengfa。chaohecaijiushiyidaobachuntiangezhongxianweieryiwangdajindecaipin。he，chulebaoluowanxiangzhiwai，haiyuyihehemeimei，yuwennuandechuntiantebiedapei。zhedaocaigedidouyoubutongdeshicaidapei，gediyedouyouxiangyingdepengrenfangfa；但是，基本上大同小異。比較常見的食材就是各種春天的鮮味兒：如韭菜、豆芽、豆苗、蘿卜、芹菜、生菜、菠菜等，再搭配肉絲、水發木耳絲、豆皮、炸豆腐、粉絲、粉皮等。除了魯菜的醬爆之法外，最常用的還有清炒，大程度保留食材原汁原味的清香。
03卷春卷
在我國北方地區，炒合菜、烙春餅從來不是單獨存在，一般是同時進行。炒好的合菜，用烙好的香軟薄彈的春餅這麼一卷，吃起來美味，“卷春卷”bianchenglelichunzhetianzuizhongyaodejierimeishi。yeyouxiediqu，yonglaohaodechunbingbahecaiyijuan，haibusuanwan，zaiyongshiliangdanqingzhanhezhihou，ruyouguoneizhazhisucui，xingchengwaisulixiangde“炸春卷”，就是另一種味兒了。
04食“五辛”盤
除了最重彩的卷春卷之外，立春這天還有一個重要的節日食物，曰“食五辛”，這在過去可是立春這天有儀式感的一種習俗。立春這天要用盤子裝上五種味辛的食材，供人們食用，又稱為“五辛盤”。杜甫在《立春》詩中寫道：“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。”這裏的春盤指的就是立春這天的“五辛盤”。現在人們大多也是象征性地擺上蔥、薑、蒜、韭菜、蒜苗這五種味辛的食材，隻是為了單純地追求儀式感罷了。
05咬春吃蘿卜
立春還有一個重要的習俗，那就是“咬春”。關於咬春最權威的記載，莫過於明代《酌中誌》中所述：“立春之時，無貴賤嚼蘿卜，曰‘咬春’。”我國民間也一直流傳著立春咬春“吃蘿卜”的傳統。立春時節，製作蘿卜的菜品就不能再搭配大葷大肉了，建議清炒蘿卜絲或者是蘿卜絲炒蝦皮，這種小炒更順應立春節氣。
06韭菜炒雞蛋
要說起立春“溫補益陽”，那非韭菜、雞蛋不可。韭菜又名起陽草、益陽草、長生韭，雞蛋性溫被，營養豐富，與韭菜又是絕配。韭菜炒雞蛋有兩種方法，一種是把韭菜、雞蛋液混合在一起炒製，這樣比較省事。第二種方法，是韭菜與雞蛋分開炒，利利索索，也是不錯的一種家常做法。
上一條
新年快樂， 龍年行大運。
下一條
大寒節氣吃什麼養生
返回列表
【相關文章】
【相關產品】
-
回到頂部
-
-
QQ客服
-
微信二維碼
|
掃一掃，關注好三農公眾號
|
福州好三農農業發展有限公司 服務熱線： 營銷中心總監 黃經理： 行政中心總裁 黃欲超： |
郵箱： 3025470300@ qq.com 地址：福建省福州市閩侯縣南通鎮商貿大道16號 倪世數字家居生活廣場一層A33 |
