今日春分，不管有錢沒錢，記得吃“春分三寶”，營養足，正當季
來源：4wj.com.cn 發布時間：2025年03月20日
春分到，品春菜，賞春味，轉眼間今天已經是二十四節氣中的春分了，所謂春分，它的意思是季節平分，晝夜平分，故稱為“春分”。除此之外，春分的到來預示著我們真正進入了溫暖舒適的季節。
春分正值陽春3月，此時不僅風景秀麗，最令人期待的就是各種美味的應季春菜，營養可口，鮮嫩美味，讓大家的餐桌變得與眾不同。老話說“春分吃三寶，一年病不沾”，那麼這3寶指的什麼呢？該怎麼吃。
一、春筍
“食過春筍，方知春之味”，春筍這種美食，從古到今都是人們最為喜歡的春菜之一，它也毫不誇張的被人稱為“菜王”，營養鮮嫩好吃解饞，不管葷素搭配都是值得品嚐的美味佳肴。
推薦食譜【春筍炒肉】
主要食材：竹筍絲、五花肉、青紅椒、大蒜
1、準備青紅椒洗淨切圈備用、五花肉切成薄片備用、大蒜切蒜片。
2、竹筍絲開水下鍋，大火焯水2分鍾左右，焯好後撈出瀝水備用。
3、鍋中油熱放入五花肉煸炒，把肉的油脂炒出來，這樣吃著就不會膩了，多餘的油可以留著下次炒菜用。
4、接著放薑蒜片翻炒幾下，下入竹筍絲和辣椒，調味加生抽、蠔油、鹽、味精、白糖，大火翻炒出調料的香味即可。
二、香椿
“三月八，吃椿芽兒”，zuijinxiangchunyekaishiluxushangshile，cishidexiangchunkanqilaifeichangdexiannen，doushiyikekenenya，suiranguiledian，danshiyingyangqueshihaoshiqi。pingshidajiadoushiyongliangbanxiangchun，huozhexiangchunchaojidan，qishiyongxiangchunbanmian，nayeshixiangdangjiechande。
推薦食譜【香椿油潑麵】
主要食材：香椿、麵條、辣椒麵
1、香椿在購買的時候要選擇嫩一些的，可以用指甲掐一下根部，把買回來的香椿清洗幹淨之後，把根部摘掉。
2、水開加一勺油，這樣焯出的香椿顏色更加翠綠，香椿雖好，記住一定要焯水哦，因為香椿裏含有亞硝酸鹽，焯水可以去除。差不多30秒左右把香椿焯熟就可以撈出來。
3、焯好的香椿瀝幹水分之後，然後把香椿切碎備用。
4、重新燒水加一勺油，然後下入麵條，這樣麵條不會粘在一起，煮熟之後，把麵條撈入碗中。
5、加入蒜末、蔥花、辣椒麵，鹽、雞精、五香粉，生抽、香醋，最後潑上滾燙的熱油。
6、最後放上香椿攪拌均勻即可。
三、薺菜
“三月薺，賽仙丹”，作(zuo)為(wei)最(zui)常(chang)見(jian)的(de)野(ye)菜(cai)，薺(qi)菜(cai)一(yi)直(zhi)以(yi)來(lai)是(shi)人(ren)們(men)非(fei)常(chang)喜(xi)歡(huan)的(de)食(shi)物(wu)，除(chu)了(le)營(ying)養(yang)鮮(xian)嫩(nen)之(zhi)外(wai)，薺(qi)菜(cai)的(de)做(zuo)法(fa)也(ye)非(fei)常(chang)多(duo)，涼(liang)拌(ban)，蒸(zheng)製(zhi)，煲(bao)湯(tang)等(deng)等(deng)樣(yang)樣(yang)皆(jie)可(ke)。
推薦食譜【薺菜餃子】
主要食材：薺菜 豬肉餡 蔥薑
1、薺菜摘掉根部和黃葉子，然後清水衝洗幹淨。
2、鍋裏水開之後加一勺油，這樣焯出的薺菜比較翠綠，時間不宜過長，差不多30秒左右就可以了。
3、焯好的薺菜放入清水裏過涼，然後擠幹水分，盡量擠得幹一些，要不然包好的餃子容易出水，擠幹後放到案板上切成碎末。
4、準備250克ke豬zhu肉rou餡xian，加jia蔥cong薑jiang末mo去qu腥xing，一yi小xiao勺shao鹽yan，一yi勺shao生sheng抽chou，半ban勺shao醬jiang油you，一yi勺shao蠔hao油you，一yi勺shao花hua椒jiao粉fen，一yi勺shao雞ji精jing，然ran後hou順shun著zhe一yi個ge方fang向xiang將jiang調tiao料liao攪jiao拌ban均jun勻yun，接jie著zhe倒dao入ru適shi量liang的de食shi用yong油you，繼ji續xu順shun著zhe一yi個ge方fang向xiang攪jiao拌ban均jun勻yun，加jia入ru油you可ke以yi鎖suo住zhu水shui分fen，肉rou吃chi著zhe鮮xian嫩nen多duo汁zhi。
5、接著放入切好的薺菜，繼續攪拌均就可以包餃子了。
6、水開後放一勺鹽，這樣煮餃子的時候不容易破皮，然後將餃子下入鍋裏，用勺子從鍋底輕輕推動，防止餃子粘在鍋底。
7、老話說“開蓋煮皮，蓋蓋煮餡”，先不要蓋鍋蓋，等水開後點一次水再蓋上鍋蓋，這樣餃子熟得也快，煮熟後盛出來就可以享用了。
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春分正值陽春3月，此時不僅風景秀麗，最令人期待的就是各種美味的應季春菜，營養可口，鮮嫩美味，讓大家的餐桌變得與眾不同。老話說“春分吃三寶，一年病不沾”，那麼這3寶指的什麼呢？該怎麼吃。
一、春筍
“食過春筍，方知春之味”，春筍這種美食，從古到今都是人們最為喜歡的春菜之一，它也毫不誇張的被人稱為“菜王”，營養鮮嫩好吃解饞，不管葷素搭配都是值得品嚐的美味佳肴。
推薦食譜【春筍炒肉】
主要食材：竹筍絲、五花肉、青紅椒、大蒜
1、準備青紅椒洗淨切圈備用、五花肉切成薄片備用、大蒜切蒜片。
2、竹筍絲開水下鍋，大火焯水2分鍾左右，焯好後撈出瀝水備用。
3、鍋中油熱放入五花肉煸炒，把肉的油脂炒出來，這樣吃著就不會膩了，多餘的油可以留著下次炒菜用。
4、接著放薑蒜片翻炒幾下，下入竹筍絲和辣椒，調味加生抽、蠔油、鹽、味精、白糖，大火翻炒出調料的香味即可。
二、香椿
“三月八，吃椿芽兒”，zuijinxiangchunyekaishiluxushangshile，cishidexiangchunkanqilaifeichangdexiannen，doushiyikekenenya，suiranguiledian，danshiyingyangqueshihaoshiqi。pingshidajiadoushiyongliangbanxiangchun，huozhexiangchunchaojidan，qishiyongxiangchunbanmian，nayeshixiangdangjiechande。
推薦食譜【香椿油潑麵】
主要食材：香椿、麵條、辣椒麵
1、香椿在購買的時候要選擇嫩一些的，可以用指甲掐一下根部，把買回來的香椿清洗幹淨之後，把根部摘掉。
2、水開加一勺油，這樣焯出的香椿顏色更加翠綠，香椿雖好，記住一定要焯水哦，因為香椿裏含有亞硝酸鹽，焯水可以去除。差不多30秒左右把香椿焯熟就可以撈出來。
3、焯好的香椿瀝幹水分之後，然後把香椿切碎備用。
4、重新燒水加一勺油，然後下入麵條，這樣麵條不會粘在一起，煮熟之後，把麵條撈入碗中。
5、加入蒜末、蔥花、辣椒麵，鹽、雞精、五香粉，生抽、香醋，最後潑上滾燙的熱油。
6、最後放上香椿攪拌均勻即可。
三、薺菜
“三月薺，賽仙丹”，作(zuo)為(wei)最(zui)常(chang)見(jian)的(de)野(ye)菜(cai)，薺(qi)菜(cai)一(yi)直(zhi)以(yi)來(lai)是(shi)人(ren)們(men)非(fei)常(chang)喜(xi)歡(huan)的(de)食(shi)物(wu)，除(chu)了(le)營(ying)養(yang)鮮(xian)嫩(nen)之(zhi)外(wai)，薺(qi)菜(cai)的(de)做(zuo)法(fa)也(ye)非(fei)常(chang)多(duo)，涼(liang)拌(ban)，蒸(zheng)製(zhi)，煲(bao)湯(tang)等(deng)等(deng)樣(yang)樣(yang)皆(jie)可(ke)。
推薦食譜【薺菜餃子】
主要食材：薺菜 豬肉餡 蔥薑
1、薺菜摘掉根部和黃葉子，然後清水衝洗幹淨。
2、鍋裏水開之後加一勺油，這樣焯出的薺菜比較翠綠，時間不宜過長，差不多30秒左右就可以了。
3、焯好的薺菜放入清水裏過涼，然後擠幹水分，盡量擠得幹一些，要不然包好的餃子容易出水，擠幹後放到案板上切成碎末。
4、準備250克ke豬zhu肉rou餡xian，加jia蔥cong薑jiang末mo去qu腥xing，一yi小xiao勺shao鹽yan，一yi勺shao生sheng抽chou，半ban勺shao醬jiang油you，一yi勺shao蠔hao油you，一yi勺shao花hua椒jiao粉fen，一yi勺shao雞ji精jing，然ran後hou順shun著zhe一yi個ge方fang向xiang將jiang調tiao料liao攪jiao拌ban均jun勻yun，接jie著zhe倒dao入ru適shi量liang的de食shi用yong油you，繼ji續xu順shun著zhe一yi個ge方fang向xiang攪jiao拌ban均jun勻yun，加jia入ru油you可ke以yi鎖suo住zhu水shui分fen，肉rou吃chi著zhe鮮xian嫩nen多duo汁zhi。
5、接著放入切好的薺菜，繼續攪拌均就可以包餃子了。
6、水開後放一勺鹽，這樣煮餃子的時候不容易破皮，然後將餃子下入鍋裏，用勺子從鍋底輕輕推動，防止餃子粘在鍋底。
7、老話說“開蓋煮皮，蓋蓋煮餡”，先不要蓋鍋蓋，等水開後點一次水再蓋上鍋蓋，這樣餃子熟得也快，煮熟後盛出來就可以享用了。
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